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7月29日(月)~8月3日(土)までの週替わりメニュー

 北海道から送られてきたメロン。
 地元のマンゴーとパイナップル。
 あー、幸せ。 
 家で育てているカブトムシの幼虫もサナギとなり、夏気分を盛り上げてくれます。
 (写真は、、、やめておきましょうか。。)
 あー、これで夏休みだったらなー。

 さて、7月29日(月)~8月3日(土)までの週替わりメニューをご紹介します。

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 今日のカレーは「タイレッドカレー」ではじまります。
 なくなり次第「豆カレー(ムング・ダール)」にかわります。
 朔の「タイレッドカレー」は、牛肉、ナス、オクラと夏っぽい取り合わせのタイカレー。
 辛さと甘さのどちらも強いのがタイっぽいこのカレーです。

 今週のサラダは「カレー風味のポテトサラダ」です。
 ポテサラはカレー味が実はよく合います。

 今週のデザートは「抹茶アイス」です。
 挽きたての抹茶(当店で挽きました)をつかった緑濃く、香りも濃いアイスです
 
# by haiderinn | 2013-07-29 00:24 | こんなメニュー

7月22日(月)~27日(土)までの週替わりメニューのご紹介

 台風が過ぎ去って、ちょっと涼しくなったので、夏ももう終わりかなー、なんてちょっと思っちゃいましたが、そういえば、まだ7月だったわ。
 な、わけないだろ、ってなぐらい、また暑い日々が戻ってきた石垣島です。

 あー、八重山高校野球部沖縄県予選準決勝敗退です。
 8回2死まで3-0でリードしてたのに。。
 んー、惜しい!
 沖縄でベスト4ってのはすごい話ですけど。
 
 さて、7月22日(月)~27日(土)までの週替わりメニューをご紹介します。

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 今日のカレーは「キーマカレー」ではじまります。
 なくなり次第「タイレッドカレー」にかわります。
 朔の「キーマカレー」は、鶏挽肉たっぷり、辛みと肉の甘みが食欲をそそります。
 辛みは弱めの中辛ですが、小学生程度なら平気で食べる子もいますよ。
 グリーンピース入りですが、お好みでなしにもできますので、お申し付けください。

 今週のサラダは「きゅうり、ミニトマト、ひよこ豆のサラダ」です。
 ヨーグルトドレッシングでどうぞ。

 今週のデザートは「パインケーキ」です。
 甘みが濃く色もきれいなゴールド種のパインをつかったパウンドケーキです。
# by haiderinn | 2013-07-22 02:08 | こんなメニュー

石垣島にスカイマーク就航! そして男は旅立った。 GOOD LUCK!

 7月15日~20日までの週替わりメニューはこちらからどうぞ。

 あー、ラ・バンバがまだ頭の中で回っている。。
 昨日は「オリオン ビアフェスト」。

 なんだ、今年もディアマンテスがトリかよ。

 と、一応突き放してみたりしますが、サンバのリズムとラ・バンバには体が逆らえないわ。
 突然からだを揺らし始める父におびえる二人の息子にも、燃えるラテンの心を注入しておきました。

 さてと、よーやく、年賀状整理が終わりました。

続きはこちらからどうぞ
# by haiderinn | 2013-07-16 13:24 | こんな毎日

7月15日(月)~20日(土)までの週替わりメニューのご紹介

 台風7号。
 すぎさりました。
 翌朝、「たいしたことなかったよねー」、って挨拶をかわすのかと、私は思っておりましたが、、、
 大浜、真栄里あたりでは、車もひっくりかえっていて、停電、断水などの被害が出てたんですね。

 うちは、2時間ほどは、台風らしい猛烈な風がふき、30分ほど停電しましたが、さしたることはでなかったんです。
 子どももぐっすり眠ってました。
 被害にあわれた方々、たいへんでしたね。
 まあ、我が家と店も、掃除はそれなりの労働でしたが。

 さて、7月15日(月)~20日(土)までの週替わりメニューをご紹介します。

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 今日のカレーは「ほうれん草とチーズのカレー(サグ・パニール)」ではじまります。
 なくなり次第「キーマカレー」にかわります。
 朔の「ほうれん草とチーズのカレー(サグ・パニール)」は、カルダモンなどのスパイスと辛みが効いたインドカレーです。
 自家製カッテージチーズとともに緑と白の組み合わせをどうぞ。

 今週のサラダは「かぼちゃ、ソーセージ、オクラのサラダ」です。
 ガーリックオイルドレッシングでどうぞ。

 今週のデザートは「ジャスミン豆乳プリン」です。
 ジャスミンティーがふんわり香るなめらかプリンです。
 
# by haiderinn | 2013-07-15 03:17 | こんなメニュー

7月8日(月)~13日(土)の週替わりメニューのご紹介

 6月25日に最低気温が24.8度となって以来、連続11日間、熱帯夜が続いている石垣市です。
 6月は他に6月6日が熱帯夜でなかった以外は全て熱帯夜。
 7月2日の最低気温は29.1度でした。。。

 こんな夜が続く中、今年も我が家はクーラーなし(昨年壊れたままです)。
 料理長から

 「隣のIさんの部屋からは室外機の音がするね」

 とプレッシャーを受けつつ、
 今年もクーラーなしの生活を、3割ぐらいは意地になりつつ、継続しています。
 なにせ、クーラーなしで過ごした昨年は2年前と比べて電気使用料が3割削減されましたから。
 汗はかいているけど、暑いわけではない!
 いや、暑いけど、暑くない!
 子どもたちも一晩中ぐっすり眠っているし。本当だよ。

 さて、7月8日(月)~13日(土)の週替わりメニューをご紹介いたします。

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 今日のカレーは「コリアンダチキン」ではじまります。
 なくなり次第「ほうれん草とチーズのカレー(サグ・パニール)」にかわります。
 朔の「コリアンダチキン」は、チキンをヨーグルトとスパイスにつけこんでつくったマイルドなカレー。
 炒め玉ねぎにも多少の工夫を加え、ただマイルドではなく、パンチが出るようにもしています。
 コリアンダたっぷりですが、どちらかというと種のほうなので、香菜臭い心配はあまりありません(一部の方はそれをお望みかもしれませんが)。

 今週のサラダは「ゴーヤ、モヤシ、ツナのサラダ」です。
 レモンオイル醤油ドレッシングでどうぞ。

 今週のデザートは「カルピスとレモングラス・ミントのゼリー」です。
 暑い夏にぴったりのさっぱりした涼しい二層ゼリー。
 レモングラスとミントでシロップもつくり、かけてあります。
# by haiderinn | 2013-07-08 01:55 | こんなメニュー

コモドドラゴンに気をつけろ! 小ネタひとつかみ

7月1日(月)~6日(土)の週替わりメニューはこちらからどうぞ

えー、本日より、朔の並びにあります

 器と雑貨のお店「蓮屋」さん6周年記念セール

 開催です。
 ぜひお立ち寄りを。

 さて、こうしてブログを1週間に一度のペースで書く、ということを続けていると、たまに、ネタに窮することがあります。
 そんなときのために、ネタの種みたいなものをメモしておいたりするのですが、今週は、ふさわしいテーマが見当たらないので、そうしたメモから小ネタをいくつか。
 題して「小ネタひとつかみ」。

続きはこちらからどうぞ
# by haiderinn | 2013-07-05 12:36 | こんな毎日

7月1日~6日までの週替わりメニューのご紹介

 先週、ちょっと書いたサボテン。
 今夜あたり咲きそうかな?
 と思っていた矢先、なぜか、茎が黒くなってきてしまい、残念ながら花を咲かすことなく落ちてしまいました。
 あと一歩だったのですが。

 サボテンに詳しいヤーモさんによると、水やりは夜がいいそうです。
 昼思いっきりやってました。
 あと、鉢は大き目、土は水はけのよいものにすべきとか。

 この6年以上、最初に貰ったままの鉢で、土はカチコチになってますから、植えかえてあげないと。
 あ、植え替えは石垣では1月ぐらいがいいそうです。

 それにしても、悪条件の中で、サボテンがしぶとく生き延びて、花まで咲かそうとしていたことに、改めて感心。

 それでは、7月1日(月)~6日(土)までの週替わりメニューをご紹介します。

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 今日のカレーは「タイ・イエローカレー」ではじまります。
 なくなり次第「コリアンダチキン」にかわります。
 朔の「タイ・イエローカレー」は、鶏肉にジャガイモ、ナスのシンプル構成。
 辛さは抑えめで、ココナツミルク好きだけど辛いのは苦手という方には大人気です。
 暑いときでもカレーならはいる、と言う方も多いはず。
 ぜひ、カレーで肉も野菜もとって栄養補給、夏バテ防止を。 

 今週のサラダは「豆のキノコのマリネサラダ」です。
 豆は、チャナ豆。
 キノコは、シメジ、エノキ、マイタケを使っています。
 塩とレモンをきかせたシンプルマリネです。

 今週のデザートは「杏仁ゼリー」です。
 ソースに今週もパイナップルを使っています。
 香りのよいデザートをお楽しみください。
# by haiderinn | 2013-07-01 11:41 | こんなメニュー

ゆるき よき 研究所 「熱研」公開日

 少し前から、週替わりメニュー紹介とネタの二つにわけて投稿している朔のblogです。
 先週はいろいろあり、こちらの「ネタ編」をお休みいたしました。

a0094201_135275.jpg さて、昨日は「熱研」の公開日でした。
 「熱研」は、

 独立行政法人 国際農林水産業研究センター 熱帯・島嶼研究拠点

 という長い名前が正式名称とのこと。
 「西海水産研究所」同様、蓮舫の事業仕分けの魔の手から逃れて無事存続しています。
 
 入館直後、ここにもいました。
 ゆるきゃら「ねっけんくん」。

続きはこちらからどうぞ
# by haiderinn | 2013-06-24 13:15 | こんな毎日

6月24日~29日までの週替わりメニューのご紹介

 昨年の11月に花をつけたサボテンがまたつぼみをつけました。

 そのときのことを書いたブログのコメントに「やーも」さんからいただいたコメントに従って、毎日しっかり水をやることにします。
 きっとまた大きい花を咲かせてくれることでしょう。

 さて、6月24日(月)~29日(土)までの週替わりメニューをご紹介いたします。

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 今日のカレーは「上海カレー」ではじまります。
 なくなり次第「タイ・イエローカレー」にかわります。
 朔の「上海カレー」は、豚の三枚肉をつかったポークカレー。
 中華スープと中華風スパイスをつかっているので、この名前を命名しました。
 豚肉の他に、厚揚げ、キノコ、玉ねぎ、ニンジンとバランスも良くボリュームもあり。
 夏バテ対策にぴったりのカレーです。
 
 今週のサラダは「ジャガイモ、パプリカ、ピーマンのサラダ」です。
 ヨーグルトドレッシングでどうぞ。

 今週のデザートは「パインカスタードシャーベット」です。
 甘くて香のよい石垣島の旬のパイナップルをシャーベットに。
 しかもカスタードクリームをつかってクリーミーさも加えています。
 暑い夏にはぴったりのデザート。
# by haiderinn | 2013-06-24 12:06 | こんなメニュー

6月17日~22日の週替わりメニュー

 週末は、子どもたちの保育所行事「親子海水浴」がありました。
 強い日差しとスコールのような雨。
 気象庁もようやく「梅雨明け」を宣言しました(私はとっくに宣言していますが)。
 いよいよ、長い夏本番です。

 6月17日(月)~22日(土)までの週替わりメニューをご紹介いたします。

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 今日のカレーは「豆のカレー(ムング・ダール)」ではじまります。なくなり次第「上海カレー」にかわります。
 朔の「豆のカレー(ムング・ダール)」は、ひき割りの緑豆をベースに使ったヘルシーカレー。
 仕上げにスパイスの香りを移したバターをジュワッとかけて、香ばしく召し上がっていただきます。
 ミニタンドリーチキン付き。
 
 今週のサラダは「ゴーヤ、キノコ、ワカメのサラダ」です。
 オイル醤油ドレッシングでどうぞ。

 今週のデザートは「キャラメルプリン チェリーソースがけ」です。
 今更ではありますが、朔のデザートは手作りです。
 キャラメルもチェリーソースも自家製ですよ。
 カラメルをジュワッと入れてつくったプリンは、ちょっぴり大人の味。
 アメリカンチェリーをつかった濃い紫色のソースが似合います。
# by haiderinn | 2013-06-17 02:30 | こんなメニュー