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厨房から突破

 壁のイメージとともに最初に決まったのが、厨房の電気機器は新品を買おう、ということ。中古買って壊れてたら面倒だもんね。なにせここは離島だし。リサイクルショップの数も少ないんですよ。おいてある商品も数少ないし、たいして安くない。だから厨房機器は、島にもちゃんと営業所があるホシザキさんから購入しよう、ということに。
 ホシザキさんにカタログもらいがてら相談しにいくと、「ああ、カレー屋さんね。聞いてますよう」ってな具合に、もう話がいっている。ホシザキの方は、大家さんとは釣り仲間つながりのようでした。島では悪いことはできません。
 ホシザキさんは厨房の図面を書いて、電気、水道、ガス、ステンレスなどの業者を紹介してくれる、とのこと。その辺はど素人の私たちにできそうもないので、厨房の中はホシザキさんが仕切って進めてもらうことにしました。
 あとは、厨房の外。床、カウンター、入り口ね。やろうと思えば自分でできるね。実際自分でやったよ、という人の話も聞いたし、ブログに書いてる人もいるしね。カウンターはブロック積み上げてやればできそう。床も足場板を引けばいい(足場板ってのは、建設現場なんかで建物の周りに組んだやぐらの足場につかう杉材のことらしい)。でも、床もカウンターも水平にかつ凹凸なく作らないとテーブル置いたときにもぐらつくいて食べにくい。水平ってどうやってわかるんだろう?床やカウンターはどうやって下に固定するんだろう?更に混迷の度合いを深めるのでした。(下が明け渡し当時の店の中の模様)
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by haiderinn | 2006-12-24 13:10 | こんな店作り
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